wtorek, 25 sierpnia 2015

Suszone pomidory w oliwie.


     Jak spędzacie lato? Ja leniąc się niemiłosiernie ;) Mało czasu spędzam w kuchni, całą swoją energię poświęcam na prace w ogrodzie. Pomału zaczynam przygotowywać przetwory: kiszę ogórki na naprawdę dużą skalę ;), robię pikle i korzystając z upałów suszę pomidory. Wystarczyło kilka dni na słoneczku i pięknie się ususzyły. Są pyszne, słodziutkie, idealne. Naprawdę polecam!


Składniki na suszone pomidory w oliwie:
pomidory (w dowolnej ilości, choć ja na początek polecam zacząć od 1-2 kg) Lima lub innej podobnej odmiany (ja suszyłam Limę paprykową), ważne żeby nie były to pomidory soczyste
oliwa
ząbki czosnku
zioła (najlepiej świeże) u mnie cząber

     Pomidory myjemy, osuszamy, kroimy na pół i układamy przecięciem do góry na wyłożonych papierem do pieczenia blachach. Blachy wystawiamy na słońce i czekamy (co drugi dzień można pomidory odwrócić). Po 4-6 dniach pomidory są gotowe. Jeśli w czasie suszenia pomidorów używamy piekarnika (piekąc np. jagodzianki) to warto po wyłączeniu piekarnika i chwilowym przewietrzeniu (1 minuta wystarczy) włożyć tam pomidory i dosuszać (polecam to robić wieczorem i zostawiać pomidory na noc w piekarniku). Tak ususzone pomidory układamy w słoiczku, dodajemy czosnek, zioła i zalewamy oliwą. Większe ilości pomidorów pakujemy w woreczki i mrozimy.




czwartek, 13 sierpnia 2015

Spaghetti z młodymi warzywami.


     Ostatnio królują u mnie proste i szybkie potrawy. Wiadomo: lato, upały, obowiązki w ogrodzie i przede wszystkim lenistwo sprawiają, że już brakuje mi sił na długie gotowanie. Dzięki temu w mojej kuchni najczęściej serwuję lekkie i pyszne potrawy, których głównym składnikiem są sezonowe warzywa z mojego ogródka. Zapraszam na znakomity makaron!


Składniki na spaghetti z młodymi warzywami:
200 g makaronu spaghetti
2 pęczki młodej, małej marchewki
2 garści młodego, niełuskanego groszku
1 garść jarmużu lub szpinaku (lub kilka różyczek brokuła)
1 garść młodego bobu (opcjonalnie)
100 g twarogu lub sera feta
1 łyżka masła
sól
pieprz
     Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Dokładnie wyszorowaną marchewkę wrzucamy do garnka lub patelni, dolewamy 50 ml wody, 1/3 łyżeczki soli, masło i dusimy na średnim ogniu około 5 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy groszek, pokrojony jarmuż (jeśli używamy szpinaku dodajemy go na samym końcu, tuż przed wyłączeniem grzania) lub brokuł, bób i gotujemy często mieszając kolejne 5 minut (woda powinna odparować). Na końcu doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odsączony makaron, mieszamy i przekładamy na talerze. Przed podaniem posypujemy serem. Gotowe ;)